asie - L'estomac blond

asie

7 mars 2016

Curry japonais - kare raisu

Encore un classique de la cuisine japonaise : le riz au curry, ou kare raisu. La première fois que j'en ai mangé j'avais 18 ans et c'était à Londres, mon amie Yuki, originaire de Nagoya, avait une boîte de curry dans son placard et elle a décidé de m'y...

Posté par Berengere f à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, japon, classique, riz, kare, curry végétarien, poulet au curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2016

Rouleaux vapeur de porc au bok choy

Voici une recette dénichée dans un bouquin sur les saveurs d'Asie que j'ai acheté il y a 10 ans. Je ne cuisine pas souvent avec, mais le livre regorge de petites astuces et mélanges de saveurs que j'aime beaucoup. Pour ces rouleaux à la vietnamienne,...

Posté par Berengere f à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, vietnam, bouchées, vapeur, healthy, bok choy

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2016

Sukiyaki udon

Après le katsudon, voici un autre classique de la cuisine nippone qui fait partie de mes préférés : le sukiyaki udon. Ce plat est simplissime à faire, il suffit juste de bien respecter les temps de cuisson afin que les udon et le boeuf soient bien imprégnés...

Posté par Berengere f à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, japon, sucré salé, nouilles, wok, sake, udon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2015

Rôti longue cuisson coréen

Voici une recette dénichée sur un blog que j'affectionne particulièrement : le canard du Mékong. Ce rôti est à préparer la veille de la cuisson dans un mélange de sel et de sucre, pour un résultat incroyable où le contour de la viande aura caramélisé...

Posté par Berengere f à 03:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, cuisson four, sucré salé, caramelisé, cochon, corée, cuisson longue, david chang, new york

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2015

Porc au curry express

Le curry est terme pour désigner un certain mélange d'épices qu'on utilise dans la cuisine, pour les plus célèbres indiennes et thaïlandaises (bien que ce ne soient pas les seuls pays à utiliser du curry). On le retrouve sous forme de poudre ou de pâte,...

Posté par Berengere f à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, rapide, curry, cari, crémeux, débutant

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2015

Salade de bœuf à la thaïe

Cette salade démontre le génie de la cuisine thaïlandaise : 2 ingrédients principaux. C'est tout. Le reste ? Des aromates et une petite sauce. Explosion de saveurs en bouche garantie. C'est rapide (et facile) à faire. Et parfait pour l'été. Le combava...

Posté par Berengere f à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: été, asie, rapide, crudités, estival, fraîcheur, salade, thaï, thaïlande, frais, aromate, bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2015

Bœuf aux oignons

Le bœuf aux oignons est un classique de la cuisine asiatique. Même si l'origine de ce plat n'est pas clairement identifié, on l'associe à la cuisine chinoise. C'est un plat parfait pour débutants en cuisine qui veulent s'initier aux saveaurs de l'Asie...

Posté par Berengere f à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, chine, plat principal, protéines, wok

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

26 janvier 2015

Bánh bao

...ou le génie d'allier viande et sucré. Les bánh bao ont été une des mes premières approches de la cuisine vietnamienne dans les petits traiteurs que l'on connaît tous. C'est la première fois que je dégustais de la viande dans une pâte aérienne légèrement...

Posté par Berengere f à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, vietnam, sucré salé, brioche, dim sum

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2014

Riz cantonais

Le riz cantonais, je crois que c'est le premier plat que j'ai appris à faire avec mon père. Ça me projette des années en arrière, à l'école primaire, à faire le marché pour réaliser le riz du samedi midi. Il y a une multitude de façons de cuisiner le...

Posté par Berengere f à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, légumes, accompagnement, cantonais, chine, classique, œuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2014

Porc à l'ananas

Une petite recette improvisée alors qu'une forte envie d'ananas s'est fait sentir. Ce plat m'a fait penser à la fameuse recette chinoise du porc sauce aigre douce, mais avec une saveur plus prononcée d'ananas et moins de sucre. D'une simplicité déconcertante,...

Posté par Berengere f à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, poivrons, aigre, douceur, doux, express, sauce, sucré salé, îles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>