10 août 2015

Porc au curry express

Le curry est terme pour désigner un certain mélange d'épices qu'on utilise dans la cuisine, pour les plus célèbres indiennes et thaïlandaises (bien que ce ne soient pas les seuls pays à utiliser du curry). On le retrouve sous forme de poudre ou de pâte, on peut aussi en faire soi-même (attention cependant à la longueur de la liste d'ingrédients, mais ça vaut le coup d'essayer). Il peut être jaune, vert, rouge... Plus ou moins épicé... Il y a tellement de façons de l'accomoder, de le cuire, qu'il est souvent difficile de s'y... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Salade de pâtes noix de cajou et mayonnaise au curry

Les recettes de salades de pâtes sont incroyablement nombreuses et variées, mais il est vrai que parfois on est en panne d'inspiration, ou tout simplement lassé de l'éternel mélange pâtes crudités huile d'olive. Je vous propose de quoi changer un peu avec deux petites touches : des noix de cajou et une "mayonnaise" au curry qui donne une saveur nouvelle et fraîche aux salades. Rapide et facile à faire, cette mayonnaise est beaucoup moins épaisse que la traditionnelle, mais néanmoins délicieuse. Faire cuire les pâtes selon le... [Lire la suite]
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09 février 2015

Soupe poulet au curry vert et basilic thaï : kaeng khia waan kai

  Ce plat est une petite merveille : entre la soupe et le plat bien consistant, voici un délicieux bouillon de lait de coco et curry vert, des légumes à la pelle, du poulet, le tout relevé de basilic thaï. Une très belle découverte en ce début d'année, ça réchauffe l'estomac et le cœur. Pour la petite histoire, en thaïlandais le mot kaeng signifie curry, khia vert, waan doux, et kai poulet. Un beau résumé dans cet intitulé de recettes ! Si vous êtes amateur de saveurs thaïlandaises, je ne peux que vous conseiller ce plat, le... [Lire la suite]
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