23 mai 2016

Tourte aux petits pois

Voici une recette bien de saison, une tourte que vous pouvez déguster chaude à la maison ou encore froide pour un pique-nique. C'est une recette (une fois n'est pas coutume) qui me vient de ma mère, un petit plat facile à faire et qui a belle allure. Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé. Casser les oeufs et les battre avec le lait. Couper les saucisses en petits bouts, égoutter les petits pois (si en conserve) et ajouter au mélange d'oeufs battus avec... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Muffins aux framboises

Pour le goûter ou le petit déjeuner, rien ne vaut de bons muffins fait maison. Pour cette recette, j'ai choisi de mettre un de mes fruits préférés à l'honneur : la framboise. N'étant pas du tout dans la saison de cette dernière, j'en ai pris des entières congelées, c'est très bon et ça a l'avantage de ne pas se désagréger au moment de mélanger la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dans un saladier, battre les œufs et incorporer le sucre. Mélanger de façon à obtenir une pâte... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Tarte au brocolis lardons oignons

En attendant des recettes made in US (je dois m'habituer aux produits, ce qui n'est pas forcément une chose évidente), voici une recette bien de chez nous avec du brocolis, et surtout plein de bons lardons (que le bacon, bien que délicieux, ne remplacera jamais), des champignons de Paris et du gruyère râpé. La dernière tarte que j'ai faite avant de m'expatrier pour deux mois à New York, je vais devoir faire toutes mes pâtes maison si je veux manger mes quiches et tartes, donc je mettrai sûrement des recettes de pâtes dans les... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Brioche au yaourt

Cette belle brioche a pas mal tourné sur la blogosphère. Pourquoi ? En plus d'être très bonne, elle ne contient aucun beurre ! Mais si mais si vous avez bien lu. Le yaourt apporte du moelleux à la pâte, du coup on perd évidemment le goût beurré d'une brioche classique, mais l'esprit d'une belle brioche est là, sans oublier que même si vous n'êtes pas un grand fan de boulangerie vous n'avez que 5 minutes de pétrissage et la brioche au yaourt est plus simple à réaliser qu'une brioche classique (selon moi). Il y a plusieurs recettes de... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Bruschetta pistou, jambon cru, tomate séchée et mozza sur pain de figue et noix

La bruschetta est à l'origine un plat italien qu'on mange en début de repas. C'est une tartine qu'on déguste froide, et à l'instar des espagnols, on frotte souvent le pain à l'ail et à l'huile d'olive. Je vous propose une version moins classique ici puisque je cuis mes bruschettas au four pour faire gratiner la mozzarella. Évidemment, vous pouvez faire une version fraîche  sans cuisson en faisant griller le pain et en ne mettant pas de fromage. Vous pouvez constater que les bruschettas des photographies se noient dans la... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Tarte aux poireaux

La saison des poireaux se termine, quoi de mieux qu'une tarte bien gourmande pour déguster les derniers légumes de saison. Des poireaux en fondue avec de la crème, fromage râpé, au four et c'est prêt. Couper le blanc des poireaux en tronçons. Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et mettre les poireaux à chauffer sur feu doux. Remuer pendant 3 minutes, mettre un fond d'eau et couvrir. Surveiller toutes les cinq minutes environ pour tourner, les poireaux doivent devenir très fondants. Ajouter de l'eau si... [Lire la suite]
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26 février 2015

Crumble aux pommes

Le crumble fait partie des recettes magiques : rapide, simplissime, inratable, délicieux. Je vous livre la version classique aux pommes, mais vous pouvez très bien y mettre poires, fruits rouges, chocolat, bananes... Il suffit de faire chauffer les fruits et de les parsemer de pâte qui deviendra croustillante à souhait, de quoi régaler vos papilles et surtout bien démarrer la journée devant un bon crumble tiède accompagné d'un jus d'orange (ou finir un repas en beauté). Choisissez des pommes golden qui ne sont pas trop... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Pâtes aux poivrons & piment

  Un plat de pâtes savoureux et sain. La purée de poivrons change agréablement des éternelles sauces tomates, accompagnez de tomates fraîches et vous aurez un repas de midi plein d'énergie et équibré. Des pâtes complètes se marieront bien avec les saveurs, choisissez des pipe rigate ou des penne pour que la sauce s'immisce doucement dans les pâtes au moment de la dégustation.     Faire bouillir de l'eau pour les pâtes et les faire cuire selon le temps indiqué. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Mettre... [Lire la suite]
08 octobre 2014

Poulet basquaise

Avec le temps qui se rafraîchit, rien ne vaut un petit plat mijoté simple et rapide à faire. Le poivron à beau être un légume d'été, il n'est pas difficile d'en trouver des bons même en automne, profitons-en donc pour faire un poulet basquaise et se rappeler les beaux jours en dégustant des poivrons fondants. Pour la viande de poulet, vous pouvez remplacer les cuisses par d'autres parties (comme du blanc) ou si vous réalisez ce plat pour beaucoup de personnes, un bon poulet fermier dépiauté fera l'affaire. Faites attention à... [Lire la suite]
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