05 décembre 2015

Muffins aux framboises

Pour le goûter ou le petit déjeuner, rien ne vaut de bons muffins fait maison. Pour cette recette, j'ai choisi de mettre un de mes fruits préférés à l'honneur : la framboise. N'étant pas du tout dans la saison de cette dernière, j'en ai pris des entières congelées, c'est très bon et ça a l'avantage de ne pas se désagréger au moment de mélanger la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dans un saladier, battre les œufs et incorporer le sucre. Mélanger de façon à obtenir une pâte... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

Poulet sauce barbecue au four

Il est toujours intéressant de faire les courses à l'étranger pour découvrir les produits qu'on n'a pas en France. La dernière fois, ce n'est pas quelque chose de très original qui nous a fait de l'oeil puisqu'aujourd'hui il est très facile de trouver de la sauce barbecue dans nos supermarchés, mais celle-ci est au... Jack Daniels. La marque a un nombre assez impressionnant de produits aux États-Unis (beaucoup de sauces), au final on ne retrouve pas vraiment le goût de l'alcool dans la sauce barbecue, mais au moins la curiosité... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Tarte au brocolis lardons oignons

En attendant des recettes made in US (je dois m'habituer aux produits, ce qui n'est pas forcément une chose évidente), voici une recette bien de chez nous avec du brocolis, et surtout plein de bons lardons (que le bacon, bien que délicieux, ne remplacera jamais), des champignons de Paris et du gruyère râpé. La dernière tarte que j'ai faite avant de m'expatrier pour deux mois à New York, je vais devoir faire toutes mes pâtes maison si je veux manger mes quiches et tartes, donc je mettrai sûrement des recettes de pâtes dans les... [Lire la suite]
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10 août 2015

Porc au curry express

Le curry est terme pour désigner un certain mélange d'épices qu'on utilise dans la cuisine, pour les plus célèbres indiennes et thaïlandaises (bien que ce ne soient pas les seuls pays à utiliser du curry). On le retrouve sous forme de poudre ou de pâte, on peut aussi en faire soi-même (attention cependant à la longueur de la liste d'ingrédients, mais ça vaut le coup d'essayer). Il peut être jaune, vert, rouge... Plus ou moins épicé... Il y a tellement de façons de l'accomoder, de le cuire, qu'il est souvent difficile de s'y... [Lire la suite]
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06 août 2015

Balila : salade de pois chiches libanaise

Si il y a bien une cuisine qui a commencé à faire parler d'elle ces dernières années, c'est la cuisine libanaise. Des mezzés, des viandes marinées, des salades fraîches et pleines de saveurs, des sandwiches... Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à une salade de pois chiches : le balila libanais. Ça change des éternels pois chiches au cumin (qu'on mange tout l'été dans ma famille), et parfait pour la saison. Commencer par bien rincer les pois chiches en boîte et les mettre dans un saladier. Couper l'oignon rouge et les... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Bruschetta pistou, jambon cru, tomate séchée et mozza sur pain de figue et noix

La bruschetta est à l'origine un plat italien qu'on mange en début de repas. C'est une tartine qu'on déguste froide, et à l'instar des espagnols, on frotte souvent le pain à l'ail et à l'huile d'olive. Je vous propose une version moins classique ici puisque je cuis mes bruschettas au four pour faire gratiner la mozzarella. Évidemment, vous pouvez faire une version fraîche  sans cuisson en faisant griller le pain et en ne mettant pas de fromage. Vous pouvez constater que les bruschettas des photographies se noient dans la... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Salade de bœuf à la thaïe

Cette salade démontre le génie de la cuisine thaïlandaise : 2 ingrédients principaux. C'est tout. Le reste ? Des aromates et une petite sauce. Explosion de saveurs en bouche garantie. C'est rapide (et facile) à faire. Et parfait pour l'été. Le combava est un agrume qui ressemble à un citron vert (en plus bosselé) et que l'on trouve dans les épiceries asiatiques. Si vous n'en avez pas, remplacez par une tige de citronnelle, le goût est assez similaire. Commencer par faire cuire le bœuf, au barbecue idéalement, sinon au four... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Poulet et riz lait de coco & épinards (Rice Cooker)

Le rice cooker est une invention tout à fait merveilleuse. Non seulement il permet une cuisson pour obtenir un riz parfait (of course), mais on peut aussi faire des plats à base de légumes, viandes, poissons... Il suffit de toute mettre dans la cuvette magique, d'allumer et hop le tour est joué. Un repas de flemme mais néanmoins délicieux (j'ai même vu des recettes de pâtes carbo au rice cooker). Ici je triche puisque je fais revenir le poulet avant (la recette de base est trop saine à mon goût), mais vous pouvez tout à fait suivre... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Tarte aux poireaux

La saison des poireaux se termine, quoi de mieux qu'une tarte bien gourmande pour déguster les derniers légumes de saison. Des poireaux en fondue avec de la crème, fromage râpé, au four et c'est prêt. Couper le blanc des poireaux en tronçons. Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et mettre les poireaux à chauffer sur feu doux. Remuer pendant 3 minutes, mettre un fond d'eau et couvrir. Surveiller toutes les cinq minutes environ pour tourner, les poireaux doivent devenir très fondants. Ajouter de l'eau si... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Pâtes aux poivrons & piment

  Un plat de pâtes savoureux et sain. La purée de poivrons change agréablement des éternelles sauces tomates, accompagnez de tomates fraîches et vous aurez un repas de midi plein d'énergie et équibré. Des pâtes complètes se marieront bien avec les saveurs, choisissez des pipe rigate ou des penne pour que la sauce s'immisce doucement dans les pâtes au moment de la dégustation.     Faire bouillir de l'eau pour les pâtes et les faire cuire selon le temps indiqué. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Mettre... [Lire la suite]