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L'estomac blond
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vietnam
1 février 2016

Rouleaux vapeur de porc au bok choy

Rouleaux vapeur de porc au bok choy
Voici une recette dénichée dans un bouquin sur les saveurs d'Asie que j'ai acheté il y a 10 ans. Je ne cuisine pas souvent avec, mais le livre regorge de petites astuces et mélanges de saveurs que j'aime beaucoup. Pour ces rouleaux à la vietnamienne,...
Posté par Berengere f à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asie,  vietnam,  bouchées,  vapeur,  healthy,  bok choy

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26 janvier 2015

Bánh bao

Bánh bao
...ou le génie d'allier viande et sucré. Les bánh bao ont été une des mes premières approches de la cuisine vietnamienne dans les petits traiteurs que l'on connaît tous. C'est la première fois que je dégustais de la viande dans une pâte aérienne légèrement...
Posté par Berengere f à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asie,  vietnam,  sucré salé,  brioche,  dim sum

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3 novembre 2014

Salade vietnamienne

Salade vietnamienne
Ce n'est clairement plus la saison des salades, on a plutôt envie de plats riches avec des sauces onctueuses, ou de viandes longuement mijotées. Mais si cette salade est parfaite en plat principal, on peut toujours assouvir ses envies de fraîcheur en...
Posté par Berengere f à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: été,  vietnam,  entrée,  fraîcheur,  herbes aromatique,  piment,  salade

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12 septembre 2014

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
On continue sur la lignée du Vietnam. Après les Bánh cuốn, voici la recette de ce qui est devenu un grand classique dans ma famille : les rouleaux de printemps. Je ne compte plus les après-midis passés avec ma mère, ma soeur et parfois d'autres recrues,...
Posté par Berengere f à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  vietnam,  crudités,  diététique,  entrée,  froid,  menthe,  plat,  rouleaux de printemps,  springroll

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4 septembre 2014

Bánh cuốn

Bánh cuốn
Les banh cuon, mon plat vietnamien préféré, je pourrais en manger des tonnes jusqu'à exploser tellement ce met me transporte. J'ai découvert ces petites merveilles quand j'étais au lycée. J'avais accompagné mon père à Aix, et à sa pause de midi, il m'a...
Posté par Berengere f à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: banh cuon,  coriandre,  crêpes,  crêpes vienamiennes,  tapioca,  viande hachée,  vietnam

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